|
|
Aardappelen Uit Glarus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Zwitserse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kilo aardappelen (geen afkokers)
60 gr. boter
witte peper uit de molen
2 eieren
1 1/2 dl. melk
geraspte nootmuskaat
40 gr. Parmezaanse of oude overjarige kaas
bieslook
peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de aardappelen en snijd ze in plakjes (ca.3mm).Spoel de plakjes in ruim koud water en maak ze stuk voor stuk droog met keukenpapier. Verhit een grote koekenpan en laat de boter smelten. Wacht tot het schuim begint weg te trekken.Leg de plakjes er dakpansgewijs in circels in. Het is de bedoeling dat de de gehele bodem van de pan er mee wordt bedekt. Strooi er zout en peper over. Temper de warmtebron. Leg het deksel op de pan en laat de plakjes zachtjes (bijna) gaar smoren. Klop in een kom de eieren en de melk los. Voeg er zout en peper, noormuskaat en gerspte kaas aan toe. Schenk het mengsel over de gesmoorde aardappelen en leg de deksel opnieuw op de pan. Laat na 6 minuten, wanneer het eimengsel is gestold, de aardappelkoek op een voorverwarmde ronde schaal glijden. Strooi er bieslook en peterselie over.Snijd de aardappelkoek in het gewenste aantal punten.EET SMAKELIJK. Groetjes Micky
|
|
|